根據芝麻黑的加工方式不同，可以分為多種面。芝麻黑板面加工方式磨光、火燒、荔枝面三種*常見。其他的還有拉絲面、手打面、菠蘿面、機切面等。
芝麻黑荔枝面，表面粗糙，凹凸不平，是用鑿子在表面上密密麻麻的鑿出小洞，有一模仿水
滴經年累月的滴在石頭上的一種效果。芝麻黑荔枝面顯偏灰白色，板面毛病，經過打荔枝面不易觀察！